Bài viết của '2024' 'Tháng Bảy'

Đây là lúc mà nồi chiên không dầu của Hamilton Beach® trở nên hữu ích. Nồi chiên không dầu đa năng giúp bạn dễ dàng chế biến các phiên bản lành mạnh hơn của những món ăn mà trẻ em yêu thích – khoai tây chiên, gà chiên và sliders. Vì nấu ăn bằng nồi chiên không dầu có nghĩa là sử dụng ít hoặc không dầu, thực phẩm được chế biến bằng nồi chiên không dầu có lượng chất béo và calo thấp hơn so với các phiên bản chiên ngập dầu hoặc chiên chảo. Thực tế, một nồi chiên không dầu có thể cắt giảm lượng calo từ 70 đến 80%, theo WebMD. Và với công nghệ Sure-Crisp™, không cần phải hy sinh độ giòn hoặc hương vị khi giảm hoặc loại bỏ dầu ăn – khoai tây chiên, gà chiên và các món ăn nhẹ khác vẫn nâu và giòn hoàn hảo.

Dưới đây là năm công thức món ăn nhẹ tuyệt vời cho mùa tựu trường với nồi chiên không dầu Hamilton Beach:

1. Khoai Tây Chiên Ngọt Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Một cách lành mạnh để thưởng thức món ăn giòn. Chỉ cần khoai lang và dầu ô liu, cùng một chút muối (tùy chọn). Hoàn hảo để bỏ vào hộp cơm trưa và ăn nhẹ sau giờ học.

2. Gà Chiên Xù Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Được nấu chỉ với một muỗng cà phê dầu thực vật cho mỗi pound gà, những miếng gà chiên xù này đánh bại bất kỳ món gà chiên ngập dầu nào.

3. Burger Sliders Mini BBQ Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Được làm từ thịt bò nạc, không thêm dầu và một ít phô mai, những chiếc sliders này sẽ khiến trẻ quên đi đồ ăn nhanh và thay vào đó mong chờ những bữa ăn ngon lành tại nhà.

4. Khoai Tây Chiên Parmesan Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Lượng chất béo duy nhất trong những miếng khoai tây chiên giòn này là một muỗng cà phê dầu thực vật và một ít phô mai parmesan tươi. Công thức này mang đến một cách hoàn toàn mới về khoai tây chiên phô mai.

5. Bánh Pizza Sandwich Pepperoni Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Một cách tuyệt vời để giảm chi phí giao pizza và vẫn thỏa mãn cơn thèm nước sốt cà chua, phô mai tan chảy và bánh mì giòn.

Hamilton Beach là thương hiệu số 1 của Mỹ về thiết bị điện trong nhà bếp* và bán hơn 33 triệu thiết bị tại Hoa Kỳ hàng năm

Sử dụng mã "EXTRA" để giảm thêm 5% ➡ Đặt hàng ngay!

Hãy chuẩn bị bơ tự làm với máy xay thực phẩm KitchenAid và thử các hương vị khác nhau để thêm vào!

Nguyên liệu:

• 300mL kem tươi

Cách làm:

1. Đặt đĩa đánh kem vào tô máy xay thực phẩm dung tích 9 cup và thêm kem tươi vào.
2. Chọn tốc độ 2 và đánh kem trong một phút, tắt máy và cạo sạch bát, kem nên ở độ cứng mềm. Lặp lại bước này sau một phút nữa, và kem sẽ hoàn toàn được đánh bông và bắt đầu tách ra.
3. Tiếp tục đánh cho đến khi kem hoàn toàn tách ra và bạn có được sữa bơ và bơ rắn.
4. Lọc lấy sữa bơ và để dành, có thể dùng sau này cho bất kỳ công thức nào cần sữa bơ.
5. Lấy cục bơ và rửa dưới nước lạnh, nhẹ nhàng bóp hết sữa bơ còn lại.
6. Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng, làm mềm ở nhiệt độ phòng vài phút trước khi phục vụ. Bơ sẽ giữ được đến một tuần trong tủ lạnh.
7. Thử thêm các hương vị khác nhau vào bơ tự làm của bạn như:
   • Cỏ xạ hương, phô mai parmesan và muối
   • Tỏi và rau mùi tây
   • Siro cây phong và quế
   • Vegemite

Khi bạn pha các loại đồ uống cà phê chính thống, bạn cần nắm vững nghệ thuật chuẩn bị sữa. Sữa nóng chỉ đơn giản là sữa nóng? Không. Có một sự khác biệt tinh tế giữa cách đánh sữa và cách hấp sữa để có được cappuccino, latte hoàn hảo và nhiều hơn thế nữa.

Tạo Bọt và Kết Cấu Sữa Cho Cà Phê

Bạn có thể sử dụng thanh đánh sữa trên máy pha cà phê espresso để tạo ra sữa nóng có độ đặc phù hợp. Điều này giúp sữa trông đẹp hơn, ngon hơn và cảm giác uống tốt hơn. Bằng cách làm theo các bước dưới đây, bạn có thể đạt được kết quả như mong muốn.

Cách Đánh Sữa Cho Cappuccino

Lớp bọt dày không thể cưỡng lại trên cappuccino được tạo ra bằng cách tạo ra "microfoam" dày với thanh đánh sữa trên máy pha cà phê espresso. Dưới đây là cách thực hiện:

1. Bắt đầu với sữa lạnh và bình lạnh
2. Xả thanh đánh sữa để loại bỏ nước còn sót lại
3. Đổ sữa vào bình đến cách miệng bình 1cm
4. Nhúng đầu thanh đánh sữa vào ngay dưới bề mặt sữa và đánh cho đến khi sữa gần như tăng gấp đôi thể tích (bước này gọi là “aerating” hoặc “stretching”)
5. Đảm bảo đầu thanh đánh sữa gần bề mặt sữa, vì nó cần hút không khí từ bề mặt sữa để tạo bọt
6. Khi sữa đã tăng gấp đôi thể tích, hạ thấp thanh đánh sữa vào sâu trong sữa, nghiêng bình để tạo ra một vòng xoáy trong sữa, cho đến khi bình gần như quá nóng để cầm (bước này gọi là “texturing”)
7. Nhẹ nhàng xoay bình sữa và gõ vào mặt bàn để loại bỏ bong bóng
8. Sữa đánh bọt của bạn đã sẵn sàng

Nhớ xả và làm sạch thanh đánh sữa sau khi sử dụng.

Cách Hấp Sữa Cho Latte

Sữa nóng làm nên thân thể của latte được tạo ra bằng cách hấp sữa với thanh đánh sữa trên máy pha cà phê espresso. Dưới đây là cách thực hiện:

1. Bắt đầu với sữa lạnh và bình lạnh
2. Xả thanh đánh sữa để loại bỏ nước còn sót lại
3. Đổ sữa vào bình đến miệng bình
4. Nhúng đầu thanh đánh sữa vào ngay dưới bề mặt sữa và đánh cho đến khi bình cảm thấy ấm
5. Khi đạt đến điểm này, hạ thấp thanh đánh sữa vào sâu trong sữa, nghiêng bình để tạo ra một vòng xoáy trong sữa, cho đến khi bình gần như quá nóng để cầm
6. Kết quả là sữa hấp với một lớp bọt mỏng

Nhớ xả và làm sạch thanh đánh sữa sau khi sử dụng.

Mẹo Cảm Nhận Nhiệt Độ Của Sữa

Bạn có thể cảm nhận nhiệt độ của sữa khi nó ở trong bình thép không gỉ. Giữ bình trong tay và hấp cho đến khi nó gần như quá nóng để cầm.

Sự Khác Biệt Giữa Đánh Sữa và Hấp Sữa

Cả đánh sữa và hấp sữa đều liên quan đến việc làm nóng sữa với thanh đánh sữa. Nhưng có một sự khác biệt tinh tế. Đánh sữa được thực hiện gần bề mặt để tạo ra các "microbubbles" mượt mà và tăng thể tích. Đối với hấp sữa, thanh đánh sữa được nhúng sâu hơn để làm nóng sữa với chỉ một lớp bọt mỏng trên bề mặt.

Mẹo Đánh Sữa

Dưới đây là một số mẹo đánh sữa để đạt được kết cấu và hương vị tuyệt vời:

• Sữa lạnh dễ đánh hơn, vì vậy hãy giữ sữa và bình lạnh trước khi sử dụng
• Nếu sữa vượt quá 65°C, nó sẽ bị cháy và có vị tệ
• Sữa bán gầy có thể tạo bọt quá dễ dàng, trong khi sữa nguyên chất thì đậm đặc
• Để lại nhiều không gian trong bình để sữa nở ra
• Xả thanh đánh sữa trước và sau khi sử dụng
• Chuyển động xoay liên tục tạo ra bọt đều hơn

Sữa Thực Vật Tốt Nhất Cho Việc Đánh Bọt

Sữa bò không nhất thiết phải là một phần trong trải nghiệm cà phê của bạn. Sữa thực vật cũng có thể tạo bọt tốt – sữa yến mạch, sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa gai dầu và sữa dừa đều mang lại kết quả kem mịn. Nhiều thương hiệu sữa không phải sữa bò hiện nay bán phiên bản 'barista' của họ, được tạo ra đặc biệt để ngăn ngừa tách và kết tủa, mang lại cho bạn bọt tốt nhất. Nhiều người cho rằng sữa thực vật làm nổi bật các hương vị khác nhau trong cà phê của bạn, vậy tại sao không thử?

Trải Nghiệm Espresso Chính Thống

Tự thưởng cho bản thân trải nghiệm cà phê như ở quán mỗi ngày tại nhà với máy pha espresso từ KitchenAid. Thiết kế là một tác phẩm nghệ thuật thực sự, máy pha espresso của chúng tôi có cảm biến nhiệt độ thông minh kép, duy trì nhiệt độ lý tưởng trong suốt quá trình pha để có hương vị tuyệt vời.

Nó cũng có bơm Ý 15-bar để cung cấp đủ áp lực cho một tách espresso chính thống với lớp crema phong phú trên đỉnh. Điều đó có nghĩa là bạn dễ dàng có được kết quả chất lượng chuyên nghiệp – và nhận tất cả lời khen.

Latte Art Như Một Nhà Vô Địch

Tự hỏi làm thế nào để tạo nghệ thuật latte? Bằng cách đổ cẩn thận sữa mịn từ bình vào espresso mới pha để tạo ra các hình dạng khác nhau. Điều này được gọi là 'free-pouring' và cần thực hành – đó là lý do có các cuộc thi nghệ thuật latte cho các barista thể hiện kỹ năng của mình. Bạn thường thấy hiệu ứng lá hoặc rosetta được đổ vào cà phê, cũng như hình thiên nga và trái tim. Điều này thật đáng yêu đúng không?

Nghệ Thuật Trang Trí Cà Phê Bằng Cách Rắc Bột

Sau khi biết cách đánh sữa, tại sao không trang trí đồ uống của bạn với một lớp bột mỏng sô cô la, nhục đậu khấu hoặc quế? Bạn chỉ cần một bình rắc ca cao và mẫu thiết kế stencil ưa thích, như hạt cà phê, khuôn mặt cười hoặc ngôi sao.

Các doanh nghiệp thường có mẫu stencil của logo hoặc biểu tượng của họ. Với các stencil cá nhân hóa dễ dàng đặt hàng hoặc tự làm, phong cách đặc trưng của bạn sẽ là gì?

Kitchenaid - Không ai hiểu rõ nhà bếp bằng Kitchenaid. 

Sử dụng mã "EXTRA" để giảm thêm 5% ➡ Đặt hàng ngay!

Bốn nguyên liệu – đó là tất cả những gì bạn cần để làm bánh mì cơ bản. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng bất kỳ thợ làm bánh nào cũng sẽ nói với bạn điều ngược lại. Làm bánh mì là một nghệ thuật, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không nên thử. Một khi bạn hiểu được khoa học đằng sau nó và nắm vững các bước quan trọng sau đây, bạn sẽ làm được – đặc biệt nếu bạn sử dụng máy trộn đứng KitchenAid và Bread Bowl để trợ giúp.

Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, quy trình làm việc của bạn sẽ gần như giống nhau. Vì làm bánh mì – dù là bánh mì đen, bánh mì chua hay brioche – luôn tập trung vào ba bước chính.

Trộn và Nhồi Bột

Nguyên liệu của bạn có thể thay đổi tùy theo công thức, nhưng mọi bánh mì đều cần nước, men, bột mì và muối. Công việc đầu tiên của bạn là trộn chúng lại với nhau và nhồi bột. Trong khi việc làm bằng tay có sức hút riêng, nhưng nó cũng đòi hỏi khá nhiều thời gian và công sức. Vì vậy, tại sao không để máy trộn đứng kiểu tilt-head hoặc bowl-lift làm việc cho bạn? Nó được trang bị các công cụ phù hợp:

• Flat Beater - Sử dụng Flat Beater để trộn các nguyên liệu ướt và khô lại với nhau. Nó sẽ trộn đều chúng, biến chúng thành một khối bột thô. Khi bạn thấy bột bắt đầu tạo thành khối quanh Flat Beater, dừng trộn.

• Dough Hook - Để nhồi bột, gắn Dough Hook vào máy trộn đứng của bạn và bật lên tốc độ 2. Nó đảm bảo việc nhồi bột được thực hiện kỹ lưỡng và đồng đều. Làm sao để biết khi nào nên dừng nhồi bột? Trung bình, nhồi từ 2 đến 4 phút, nhưng hãy tuân theo hướng dẫn trong công thức để chắc chắn. Bạn không muốn kết thúc với bột nhồi quá kỹ và – kết quả là – một chiếc bánh mì đặc và cứng. Một mẹo cuối: hãy để ý bột của bạn. Khi nó dễ dàng tách khỏi thành bát và bắt đầu di chuyển lên Dough Hook, đã đến lúc dừng lại và chuyển sang bước tiếp theo.

Để Bột Nở, Định Hình và Ủ Bột

Bây giờ việc trộn và nhồi bột đã xong, chuyển sang giai đoạn hai: để bột nở, định hình và ủ bột. Bread Bowl đặc biệt hữu ích ở đây.

• Để Bột Nở: Tìm một chỗ ấm áp và không có gió lùa, chẳng hạn gần lò nướng hoặc bộ tản nhiệt. Nhắm đến nhiệt độ từ 23 đến 27 độ C, sau đó, chỉ cần để men hoạt động. Bột của bạn sẽ nở lên gấp đôi kích thước ban đầu. Nếu thấy có bong bóng, đó là dấu hiệu tốt – chúng sẽ trở thành các túi khí mềm mại khi bánh mì được nướng.

• Sử Dụng Bread Bowl: Rửa bát với nước nóng trước. Nó làm ấm nhẹ, tạo môi trường hoàn hảo – hơi ấm nhưng không nóng – để men hoạt động. Sau đó đậy nắp lại. Nó giữ nhiệt độ và độ ẩm ổn định, giúp bột nở tốt hơn.

• Sử Dụng Bát Thông Thường: Che bát bằng khăn sạch và khô.

• Định Hình Bột: Nhồi bột một lần nữa, rồi nặn thành hình dạng mà bạn thích. Hình tròn cổ điển, xoắn hay tết? Định hình không chỉ là về ngoại hình. Bạn đang đảm bảo lớp vỏ bên ngoài của bột đủ chặt để khi nướng, bánh mì không bị nứt hoặc sụp và vỏ sẽ giòn ngon.

• Ủ Bột: Ủ đơn giản là để bột nở lần thứ hai. Một phần không khí đã bị nhồi ra trong khi bạn định hình nó. Đây là cơ hội thứ hai để bột nở và tạo ra những bong bóng khí lớn hơn.

• Sử Dụng Bread Bowl: Rắc bột lên bề mặt bột, đặt nó trên nắp. Đảm bảo lót giấy nướng trước – bạn không muốn bột dính vào bề mặt. Sau đó đậy nắp lại cho đến khi sẵn sàng để rạch và nướng.

• Sử Dụng Bát Thông Thường: Đặt bột trên bề mặt đã phủ bột, rắc bột lên bề mặt bột và che lại bằng khăn sạch và khô.

Nướng Bánh

Bột của bạn đã nở đủ. Lò nướng của bạn đã ở đúng nhiệt độ. Bạn đã sẵn sàng cho bước cuối cùng: nướng bánh mì.

• Sử Dụng Bread Bowl: Bánh mì của bạn ở trên nắp và được đậy bằng bát. Đặt nó thẳng vào lò đã được làm nóng trước. Bread Bowl giữ hơi nước và phân phối đều, đảm bảo bánh mì được nướng chín kỹ. Khi còn 10 phút trên bộ đếm giờ, lấy nắp ra. Bằng cách này, vỏ bánh sẽ có màu nâu vàng hoàn hảo.

• Sử Dụng Nồi Gang hoặc Tương Tự: Chuyển bánh đã rạch vào nồi gang đã làm nóng trước, lót bằng giấy nướng và đậy nắp. Khi còn 10 phút trên bộ đếm giờ, lấy nắp ra. Bằng cách này, vỏ bánh sẽ có màu nâu vàng hoàn hảo.

3 Mẹo Cải Thiện Kỹ Năng Làm Bánh Mì Của Bạn

1. Dụng Cụ Đúng Cách:

   • Cân: Làm bánh là một nghệ thuật, nhưng cũng là một khoa học chính xác. Đo lường nguyên liệu chính xác có thể làm hoặc phá hủy bánh mì của bạn.
   • Dao Rạch Bánh: Rạch bánh trước khi nướng giúp bánh nở đều và tạo lớp vỏ đẹp.
   • Dao Cắt Bột: Hầu hết các loại bột đều dính. Dao cắt bột giúp việc dọn dẹp dễ dàng hơn và giữ cho nhà bếp và dụng cụ nướng của bạn trong tình trạng tốt.

2. Tôn Trọng Công Thức:

   • Nước Ấm: Giúp men hoạt động. Nước ấm từ 36 đến 40 độ C là lý tưởng.
   • Men: Dù là men khô tức thì, men tươi, men chua hay bột nở, bánh mì cần một chất làm nở.
   • Muối: Tăng hương vị. Đừng để muối tiếp xúc trực tiếp với men trong bát trộn.
   • Bột Mì: Loại bột mì sẽ quyết định độ nhẹ, mềm hay đen, đặc của bánh.

3. Kiên Nhẫn:

   • Hoàn thiện kỹ năng làm bánh mì của bạn cần thời gian và thực hành. Nếu bạn không thành công, hãy thử lại.

Hầu như ai cũng thích pizza và ai cũng có loại pizza yêu thích của riêng mình. Mặc dù việc gọi một chiếc pizza pepperoni từ quán yêu thích của bạn vào tối thứ sáu là điều dễ dàng, nhưng việc tự làm pizza từ đầu lại mang đến một sự hài lòng không gì sánh được. Muốn làm pizza chất lượng nhà hàng tại nhà? Hãy ghi nhớ ba mẹo chính này và để máy trộn đứng KitchenAid giúp bạn một phần công việc.

Tất cả các công thức bột pizza đều có cùng nền tảng. Nhưng không phải loại bột mì hay men nào cũng giống nhau.

Pizza là một món ăn cổ điển của ẩm thực Ý. Cách nấu ăn kiểu Ý luôn tập trung vào các công thức đơn giản và nguyên liệu tuyệt vời. Và đó chính là điều mà pizza hướng tới. Bột pizza được làm từ bốn nguyên liệu: bột mì, nước, men và muối – đôi khi thêm một chút dầu ô liu nếu bạn thích. Hai trong số những nguyên liệu này cần được xem xét kỹ lưỡng. Đầu tiên là bột mì. Bạn muốn chọn loại bột phù hợp. Tại sao? Vì nó ảnh hưởng đến pizza của bạn nhiều hơn bạn nghĩ. Hãy xem các lựa chọn của bạn.

Bột mì cho bột pizza

• Bột mì đa dụng - Nhiều người sử dụng bột mì đa dụng để làm bột pizza. Nó xuất hiện trong nhiều công thức và bạn có thể mua ở bất cứ đâu. Rất có thể bạn đã có sẵn một ít trong tủ của mình. Bột mì đa dụng chứa một lượng protein tốt và dễ xử lý. Nhưng liệu nó có tạo ra vỏ bánh dai hoặc giòn nhất không? Có lẽ là không. Tuy nhiên, đó là một lựa chọn vững chắc, làm ra một chiếc pizza đúng điệu, với sự cân bằng giữa mềm mại và cấu trúc.
• Bột bánh mì - Muốn vỏ pizza có độ dai hơn? Bột bánh mì là lựa chọn tốt nhất của bạn. Nó có hàm lượng protein cao hơn, vì vậy bạn sẽ tạo ra nhiều gluten hơn và có được vỏ bánh hơi dai và đặc hơn.
• Bột 00 - Còn được gọi là: thần thánh của các loại bột. Và đúng là như vậy. Nó được xay mịn và ít protein, sẽ biến vỏ bánh của bạn trở thành vỏ bánh của mọi vỏ bánh. Rất mềm và mỏng, nhưng vẫn chắc chắn. Không có gì ngạc nhiên khi nó là tiêu chuẩn vàng ở Ý.

Men cho bột pizza

Thứ hai: men. Sự lựa chọn của bạn về men phụ thuộc vào một vài điều. Bạn muốn dành bao nhiêu thời gian để làm pizza? Bạn muốn vỏ bánh có vị như thế nào? Và bạn đang sử dụng phương pháp truyền thống hay phương pháp nở nhanh? Hãy khám phá các lựa chọn của bạn:

• Men khô hoạt tính - Nhiều loại bột pizza được làm từ men khô hoạt tính. Đó là một lựa chọn phổ biến. Muốn sử dụng nó trong bột pizza của bạn? Trước tiên, bạn cần kích hoạt men với nước ấm - nhiệt độ từ 35 đến 40 độ C. Sau đó, trộn nó với bột mì và các nguyên liệu khác.
• Men khô tức thì - Nó giống men khô hoạt tính, nhưng tiện lợi hơn một chút. Không cần kích hoạt với nước ấm. Chỉ cần rắc trực tiếp vào bột.
• Men tươi - Men tươi là một lựa chọn ít phổ biến hơn, nhưng một số người yêu thích pizza thực sự thề rằng nó tốt nhất. Tại sao? Vì nó tạo ra hương vị phong phú và đậm đà hơn.
• Men chua - Bạn biết những chiếc vỏ pizza có vị chua đặc trưng và kết cấu dai, mộc mạc không? Chúng được làm từ men chua; một hỗn hợp tự nhiên lên men của bột mì tươi và nước. Vì quá trình lên men cần thời gian và kiên nhẫn, nên đây là một loại men đặc biệt. Nhưng nó đáng để chờ đợi. Bột pizza của bạn sẽ có hương vị men chua độc đáo đó.

Nhồi, ủ và kéo căng: chìa khóa để làm bột pizza

Làm bột từ đầu không chỉ cực kỳ thỏa mãn mà còn tạo ra một cơ sở ngon lành cho một chiếc pizza tự làm đích thực. Bạn sẽ thấy, pizza mua ở cửa hàng không thể nào sánh được. Nhưng trước khi bạn bắt đầu nhào bột, hãy tìm hiểu về ba bước chính trong quá trình làm pizza: nhồi, ủ và kéo căng.

Nhồi bột pizza

Bạn không thể làm bột pizza ngon mà không nhồi bột đúng cách. Vì đó là cách bạn xây dựng cấu trúc gluten của bột, tạo độ đàn hồi và sức mạnh. Mặc dù việc nhồi bằng tay có sức hút riêng, nhưng nó cũng đòi hỏi khá nhiều công sức và kỹ năng. Tại sao không để máy trộn đứng KitchenAid và móc nhồi bột thực hiện công việc nhồi bột cho bạn? Sử dụng móc nhồi ở tốc độ thấp. Bằng cách này, bạn sẽ có tay rảnh để tập trung vào việc chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Làm sao để biết khi nào nên ngừng nhồi bột? Trước hết, luôn tuân theo thời gian nhồi được đề cập trong công thức. Nhưng khi không chắc chắn, hãy thử kiểm tra bằng cách kéo mảnh bột nhỏ. Nếu bột trở nên mỏng hơn mà không rách, và ánh sáng có thể xuyên qua như một tấm kính, bột của bạn đã sẵn sàng.

Ủ bột pizza

Ủ bột pizza – tức là để nó nở – ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của vỏ bánh. Nhưng đây không phải là một quy trình áp dụng cho tất cả. Phương pháp ủ tốt nhất cho bạn phụ thuộc vào một vài điều. Bạn đang sử dụng loại men nào? Bạn muốn làm loại pizza gì? Và bạn định ăn vào lúc nào? Có hai cách chính để ủ bột pizza:

• Ở nơi ấm áp: Nếu muốn làm vỏ bánh pizza nhanh chóng, đây nên là phương pháp của bạn. Che bột và đặt nó ở nơi hơi ấm và ẩm. Sự ấm áp giúp men hoạt động, trong khi độ ẩm giữ cho bột không bị khô.
• Trong tủ lạnh: Nếu không vội, hãy thử ủ bột pizza trong tủ lạnh. Mất thêm thời gian, nhưng quá trình lên men chậm sẽ tạo ra hương vị phức tạp hơn và kết cấu dai, thoáng khí hơn.

Kéo căng bột pizza

Khi đến lúc kéo căng bột pizza, chỉ có một mẹo chính cần nhớ. Tránh xa cây cán bột. Nó chỉ làm xẹp các bọt khí trong bột, để lại kết cấu đặc và cứng. Thay vào đó, hãy sử dụng một trong những kỹ thuật sau:

• Phương pháp kéo căng đơn giản: Đặt bột ở giữa bề mặt có phủ bột. Đầu tiên, làm phẳng viên bột bằng tay. Sau đó, nhẹ nhàng ấn xuống bột từ trung tâm ra các cạnh bằng lòng bàn tay. Bạn không muốn nó rách, vì vậy hãy làm nhẹ nhàng và mềm mại, không dùng đầu ngón tay. Khi bạn ấn, hãy xoay viên bột để giữ độ dày đồng đều.
• Phương pháp khớp ngón tay: Đầu tiên hãy bôi dầu lên tay. Sau đó, nhẹ nhàng đặt bột pizza lên khớp ngón tay và nâng lên ngang tầm mắt. Trong khi giữ trọng lượng của bột bằng khớp ngón tay, từ từ di chuyển tay ra xa nhau và kéo căng bột.
• Phương pháp vô lăng: Chỉ cần nhấc bột pizza lên bằng mép và giữ nó như một vô lăng. Khi bạn xoay phần đế, nhẹ nhàng kéo dọc theo mép.

Lắp ráp và nướng pizza - thoải mái thêm các topping và tăng nhiệt độ

Khi bột pizza đã nở xong và lò nướng của bạn đã nóng rực, bạn đã sẵn sàng cho phần cuối cùng: lắp ráp và nướng pizza.

Lắp ráp pizza hoàn hảo

Đầu tiên, phủ lên đế pizza một lớp sốt cà chua dày. Hương vị chua đậm đà của cà chua là một nền tảng tuyệt vời cho một chiếc pizza đích thực. Muốn làm sốt từ đầu? Hãy thử sốt marinara cổ điển này. Nó đơn giản và đầy hương vị.

Nướng pizza

Chìa khóa để nướng một chiếc pizza tự làm ngon như pizza từ quán Ý yêu thích của bạn? Một lò nướng nóng rực. Pizza thích nhiệt độ cao. Càng nóng càng tốt. Vì vậy, dù bạn sử dụng lò nướng cổ điển, lò nướng ngoài trời hay lò pizza, luôn làm nóng trước đến nhiệt độ được đề nghị – thường là khoảng 260 độ C cho lò nướng và 400 độ C cho lò pizza – với tấm nướng hoặc đá pizza bên trong. Sau đó, đặt pizza của bạn lên tấm nướng hoặc đá pizza nóng để có vỏ bánh giòn đều ở đáy và phô mai chảy sôi trên mặt.

Cảm Hứng Cho Những Công Thức Pizza Tự Làm

Bây giờ bạn đã hiểu rõ những nguyên tắc cơ bản, bạn đã sẵn sàng làm một số chiếc pizza tự làm ngon tuyệt. Dù bạn đang thèm một chiếc pizza cổ điển hay một chiếc pizza sáng tạo hơn, những công thức pizza này chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.

Kitchenaid - Không ai hiểu rõ nhà bếp bằng Kitchenaid. 

Sử dụng mã "EXTRA" để giảm thêm 5% ➡ Đặt hàng ngay!

Cần một chiếc máy trộn đứng trong cuộc sống của bạn nhưng không chắc nên chọn kiểu bowl-lift hay tilt-head? Chúng tôi ở đây để giúp bạn quyết định loại nào phù hợp nhất với bạn và phong cách sống của bạn.

Nếu bạn yêu thích việc làm và nướng bánh, máy trộn đứng chắc chắn đáng đầu tư, dù bạn là người mới hay đã có kinh nghiệm. Chúng giúp bạn dễ dàng hơn trong việc nướng bánh và nấu ăn hàng loạt, và làm cho các công thức phức tạp trở nên khả thi hơn. Nhưng sự khác biệt thực sự giữa máy trộn kiểu tilt-head và bowl-lift là gì? Hãy cùng xem chi tiết về hai anh hùng nhà bếp này...

Giới thiệu sản phẩm và những tính năng nổi bật

Máy Trộn Tilt-head

Máy trộn Tilt-head có đầu máy có thể nghiêng lên bằng cách sử dụng một cần gạt. Bạn có thể dễ dàng tháo lắp bát trộn, thay đổi phụ kiện, và thêm nguyên liệu ngay cả khi máy đang hoạt động. Với thiết kế nhỏ gọn và trọng lượng nhẹ, máy trộn Tilt-head là lựa chọn lý tưởng cho những không gian bếp nhỏ và người mới bắt đầu.

Tính Năng Nổi Bật:

• Đầu máy có thể nghiêng lên, dễ dàng tháo lắp và vệ sinh.
• Trọng lượng nhẹ, dễ dàng di chuyển và cất giữ.
• Dung tích bát trộn từ 3.3L đến 4.8L, phù hợp cho gia đình nhỏ và sử dụng hàng ngày.
• Đa dạng màu sắc với hơn 20 lựa chọn, dễ dàng phối hợp với phong cách bếp.

Máy Trộn Bowl-lift

Máy trộn Bowl-lift được thiết kế cho những nhu cầu trộn bột nặng và khối lượng lớn. Đầu máy cố định, bát trộn được nâng lên và hạ xuống bằng cần gạt, đảm bảo sự ổn định và chắc chắn khi trộn các hỗn hợp dày.

Tính Năng Nổi Bật:

• Đầu máy cố định, bát trộn được nâng lên bằng cần gạt, thích hợp cho các hỗn hợp nặng.
• Dung tích bát trộn từ 4.8L đến 6.9L, phù hợp cho việc làm bánh số lượng lớn và các công thức phức tạp.
• Thiết kế chắc chắn, trọng lượng từ 12kg đến 15kg, đảm bảo độ bền và ổn định.

Các lợi ích cụ thể của sản phẩm

Máy Trộn Tilt-head

• Dễ Sử Dụng: Dễ dàng tháo lắp và thay đổi phụ kiện, phù hợp với người mới bắt đầu và các công thức đơn giản.
• Tiết Kiệm Không Gian: Thiết kế nhỏ gọn, dễ dàng cất giữ trong các tủ bếp nhỏ hoặc dưới kệ.
• Đa Dạng Màu Sắc: Hơn 20 màu sắc để lựa chọn, phù hợp với mọi phong cách bếp.

Máy Trộn Bowl-lift

• Chắc Chắn và Ổn Định: Thiết kế nặng và chắc chắn, phù hợp cho các hỗn hợp nặng như bột mì và các công thức đòi hỏi sự trộn đều và mạnh mẽ.
• Dung Tích Lớn: Phù hợp cho những người thường xuyên làm bánh số lượng lớn hoặc nấu ăn cho các dịp đặc biệt.
• Hiệu Suất Cao: Động cơ mạnh mẽ và tốc độ trộn đa dạng, đảm bảo mọi công thức đều được trộn hoàn hảo.

Cách Sử Dụng Sản Phẩm, Bao Gồm Các Mẹo và Thủ Thuật

Mẹo Sử Dụng Máy Trộn Tilt-head

• Thêm Nguyên Liệu Dễ Dàng: Nghiêng đầu máy lên để thêm nguyên liệu hoặc thay đổi phụ kiện mà không cần tắt máy.
• Vệ Sinh Dễ Dàng: Dễ dàng tháo lắp bát trộn và phụ kiện để vệ sinh.
• Lựa Chọn Phụ Kiện: Sử dụng các phụ kiện như bộ đánh trứng, móc nhào bột, và lưỡi dao trộn để đa dạng hóa công thức nấu ăn của bạn.

Mẹo Sử Dụng Máy Trộn Bowl-lift

• Trộn Các Hỗn Hợp Nặng: Sử dụng cần gạt để nâng bát trộn lên, đảm bảo độ ổn định khi trộn các hỗn hợp nặng.
• Phụ Kiện Chuyên Dụng: Sử dụng các phụ kiện chuyên dụng như máy làm mì, máy xay thịt để tận dụng tối đa công suất của máy.
• Đảm Bảo An Toàn: Luôn đảm bảo bát trộn được gắn chắc chắn trước khi bắt đầu trộn.

Công Thức Nấu Ăn Cụ Thể

Bánh Quy Chocolate Chip với Máy Trộn Tilt-head

Nguyên Liệu:

• 2 1/4 cups bột mì
• 1 tsp baking soda
• 1/2 tsp muối
• 1 cup bơ lạt, làm mềm
• 3/4 cup đường trắng
• 3/4 cup đường nâu
• 1 tsp vanilla extract
• 2 quả trứng
• 2 cups chocolate chip

Cách Làm:

1. Trộn bột mì, baking soda, và muối trong một bát nhỏ.
2. Trong bát trộn của máy Tilt-head, đánh bơ, đường trắng, đường nâu và vanilla cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp, đánh đều sau mỗi lần thêm.
4. Dần dần thêm hỗn hợp bột vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
5. Thêm chocolate chip và trộn đều.
6. Múc hỗn hợp thành từng viên nhỏ, đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.
7. Nướng ở nhiệt độ 175°C trong 10-12 phút hoặc đến khi bánh vàng.

Cả hai dòng máy trộn đứng KitchenAid Tilt-head và Bowl-lift đều có những ưu điểm riêng, phù hợp với từng nhu cầu và phong cách nấu nướng khác nhau. Hãy chọn cho mình chiếc máy phù hợp nhất để biến việc nấu nướng và làm bánh trở nên dễ dàng và thú vị hơn. Đặt hàng ngay hôm nay tại Moriitalia để nhận được những ưu đãi hấp dẫn và mang về cho mình một trợ thủ đắc lực trong bếp!

Kitchenaid - Không ai hiểu rõ nhà bếp bằng Kitchenaid. 

Sử dụng mã "EXTRA" để giảm thêm 5% ➡ Đặt hàng ngay!

Dù đó là bữa tiệc gia đình hay buổi họp mặt lễ hội, một điều chắc chắn – những chiếc bánh tự làm ấm áp và giòn tan luôn là món ăn yêu thích của mọi người. Nếu bạn đang tìm kiếm một sự biến tấu thú vị cho truyền thống, hãy thử những chiếc bánh táo hand pie không thể cưỡng lại này. Chúng sẽ sẵn sàng trong vài phút và rất dễ phục vụ, làm cho chúng trở nên hoàn hảo cho các bữa tiệc và lễ kỷ niệm. Hãy bày chúng lên khay phục vụ yêu thích của bạn và xem chúng biến mất trong nháy mắt.

Nồi Chiên Không Dầu Hamilton Beach: Người Bạn Đồng Hành Tuyệt Vời Trong Nhà Bếp

Tiệc tùng và lễ kỷ niệm là dịp để cùng nhau, tạo nên những kỷ niệm và chia sẻ những món ăn lễ hội. Nhưng hãy thừa nhận rằng, việc tổ chức một bữa tiệc cho bạn bè và gia đình có thể trở thành một cơn lốc công việc chuẩn bị. Đó là lúc mà Nồi Chiên Không Dầu Hamilton Beach sẽ giúp bạn. Thay vì phải làm việc hàng giờ trong bếp, bạn có thể làm các món tráng miệng ngon lành với nồi chiên không dầu chỉ trong vài phút. Hơn nữa, đây là một lựa chọn lành mạnh hơn so với chiên trong chảo, giúp bạn thưởng thức niềm vui và hương vị mà không cảm thấy tội lỗi.

Bánh Hand Pie Hoàn Hảo Cho Các Bữa Tiệc

Còn gì tuyệt vời hơn một chiếc bánh táo ngọt ngào, ấm áp và mềm mịn? Còn gì tuyệt vời hơn khi nó vừa vặn trong tay bạn? Những chiếc bánh mini ngon lành này chỉ cần một vài nguyên liệu, tất cả được gói gọn bên trong vỏ bánh gấp lại. Khách của bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh cầm tay này trong khi giao lưu và tạo nên những kỷ niệm – không cần dùng dụng cụ!

Công Thức Bánh Táo Hand Pie

Sẵn sàng thử làm bánh hand pie? Công thức nồi chiên không dầu này rất dễ tùy chỉnh với nhân yêu thích của bạn.

Bánh Táo Hand Pie Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Số lượng: 12 chiếc bánh (mỗi chiếc bánh phục vụ 1 người)

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh đường
• ¼ muỗng cà phê quế xay
• 1 lon (21 ounce) nhân bánh táo
• ¼ cốc nho khô
• 2 gói (mỗi gói 14.1 ounce) vỏ bánh pie (8 vỏ bánh)
• 1 quả trứng lớn, đánh tan

Hướng dẫn:

1. Trong một bát nhỏ, trộn đường và quế. Để sang một bên.
2. Trong một bát trung bình, thêm nhân bánh táo và cắt hoặc băm nhỏ táo. Khuấy đều nho khô. Để sang một bên.
3. Trên một cái thớt lớn, mở vỏ bánh ra. Dùng khuôn cắt bánh 4 inch hoặc đỉnh của một cái bát nhỏ, cắt ra 5 vòng vỏ bánh. Cán lại bột thừa để làm thêm 1 vòng nữa. Đặt các vòng tròn lên giấy nến hoặc giấy sáp và lặp lại với các vỏ bánh còn lại để làm thành 24 vòng tròn. Quét một lớp trứng đánh tan quanh mép ¼ inch của mỗi vòng tròn. Đặt 2 muỗng canh nhân táo vào giữa, làm phẳng nhẹ để tạo thành vòng tròn.
4. Đặt 1 vòng tròn lên vòng tròn khác, mặt có trứng đánh tan úp vào nhau để che phủ nhân. Niêm phong mép vỏ bánh bằng cách dùng răng nĩa. Dùng nĩa, châm 2 lỗ trên mặt mỗi chiếc bánh. Che và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng nấu bằng nồi chiên không dầu. Trước khi chiên, quét mặt trên của bánh với trứng đánh tan.
5. Đặt một lớp bánh trong nồi chiên không dầu, để lại ít nhất 1 inch xung quanh mỗi chiếc bánh. Đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu ở 375 độ F. Nấu 9 đến 11 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Lấy ra giá nấu và rắc hỗn hợp đường quế lên.

Một nồi nấu chậm simmer pot là cách dễ dàng để mang đến cho ngôi nhà bạn hương thơm ấm áp và hấp dẫn của mùa lễ hội. Chỉ cần thu thập một vài nguyên liệu như cam, quế, đinh hương, gừng và nước táo, thả chúng vào Nồi Nấu Chậm Hamilton Beach®, và tận hưởng chất làm thơm không khí hoàn toàn tự nhiên này, hoàn hảo cho mùa đẹp nhất trong năm.

Bắt Trọn Hương Thơm Của Mùa Lễ Với Nồi Nấu Chậm

Mỗi năm, tôi mua những gói gia vị ướp từ một cửa hàng đồ bếp với giá rẻ và nấu chúng suốt mùa trong Nồi Nấu Chậm Hamilton Beach của mình. Bắt đầu từ ngày sau Lễ Tạ Ơn, tôi thả những gia vị này vào nồi nấu chậm, và các con tôi ngay lập tức biết rằng kỳ nghỉ lễ đang đến gần. Nó thực sự làm cho ngôi nhà của tôi thơm ngát như mùa lễ hội. Và việc để hỗn hợp này nấu trong nồi nấu chậm dễ dàng hơn nhiều so với nấu trên bếp ga.

Có rất nhiều cách để tùy chỉnh công thức này. Chẳng hạn, nếu bạn thích một mùi hương đất hơn, bạn có thể thay thế cam và quế bằng nhục đậu khấu và quả nam việt quất. Tôi cũng thích thêm một ít lá hương thảo và trộn vào một vài ngôi sao hồi. Tham khảo các gợi ý về simmer pot mùa thu của chúng tôi dưới đây, hoặc thử nghiệm với công thức riêng của bạn.

Nhớ tắt nồi nấu chậm trước khi đi ngủ (hoặc lập trình nếu bạn có nồi nấu chậm có thể lập trình).

Công Thức Nồi Nấu Chậm Holiday Simmer

Nguyên liệu:

• 1 thùng (64 oz.) nước táo
• 1 quả cam naval, cắt lát
• 1 quả chanh, cắt đôi
• 4 thanh quế
• 4 ngôi sao hồi
• 1 (2-inch) miếng gừng tươi, gọt vỏ
• 1 muỗng canh đinh hương nguyên hạt
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1 (3-inch) nhánh cây thường xanh

Hướng dẫn:

1. Trong nồi nấu chậm, khuấy đều nước táo, lát cam, chanh, thanh quế, hồi, gừng, đinh hương và tinh chất vani. Đặt nhánh cây thường xanh lên trên.
2. Đậy nắp và nấu ở chế độ CAO 1 giờ hoặc chế độ THẤP 2 giờ.
3. Tháo nắp và tiếp tục nấu ở chế độ CAO 3 giờ hoặc chế độ THẤP 4 giờ.

Lưu ý:

• Đây không phải là công thức ăn được. Để hỗn hợp nguội. Đậy nắp và để tủ lạnh qua đêm hoặc vài ngày.
• Để hâm nóng lại: Đặt nồi trong nồi nấu chậm của bạn và nấu lại ở chế độ CAO hoặc THẤP.

Khi mùa lễ hội đến gần, căn bếp của bạn sẽ trở thành trung tâm nhộn nhịp của bạn bè, gia đình và sự sáng tạo ẩm thực. Đó là lý do bạn cần một người bạn đồng hành đáng tin cậy để giúp bạn giải quyết các công việc một cách dễ dàng. Đây là lúc chiếc máy đánh trứng cầm tay khiêm tốn phát huy tác dụng. Là công cụ tiết kiệm thời gian tối ưu trong nhà bếp với nhiều khả năng ấn tượng hơn chỉ làm bánh và bột bánh quy.

Các Ứng Dụng Bất Ngờ Của Máy Đánh Trứng Cầm Tay

Máy Đánh Trứng Cầm Tay Hamilton Beach® không chỉ cần thiết để hoàn thiện bột và kem phủ bánh, mà còn có nhiều khả năng khác. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ bất ngờ với máy đánh trứng cầm tay sẽ rất hữu ích trong dịp lễ:

• Đánh Trứng: Đánh trứng cho omelet, trứng bác hoặc frittata.
• Nhồi Bột: Máy đánh trứng cầm tay với móc nhồi bột rất tiện lợi để nhồi bột bánh mì, bánh bagel, pizza, hoặc pasta.
• Khuấy Sốt: Máy đánh trứng cầm tay với chế độ Khuấy giảm thiểu văng bắn khi kết hợp các nguyên liệu cho sốt, nước sốt gravy, và nước sốt salad.
• Pha Trộn Đồ Uống: Máy đánh trứng cầm tay với phụ kiện đồ uống có thể pha trộn milkshake, protein shake, và các đồ uống pha trộn khác.
• Xé Thịt: Máy đánh trứng cầm tay với chế độ tốc độ thấp có thể xé thịt chín như gà hoặc lợn cho sandwich, taco, và BBQ.
• Tạo Bọt Sữa: Sử dụng máy đánh trứng cầm tay để tạo bọt sữa cho cà phê hoặc sô cô la nóng.
• Đánh Kem: Đánh kem mịn cho bánh pie và kem tươi bông xốp cho latte, pudding và các món nhúng trái cây.
• Trộn Các Loại Sốt: Tạo các loại sốt kem như bơ đậu phộng và các loại bơ hạt khác, hỗn hợp kem phô mai, và hummus.

Khoai Tây Nghiền Hoàn Hảo

Mùa lễ hội là thời gian cho những bữa tiệc lớn, và máy đánh trứng cầm tay Hamilton Beach sẽ giúp bạn chuẩn bị bữa ăn một cách dễ dàng. Hãy thử ngay công thức khoai tây nghiền dễ làm này:

Khoai Tây Nghiền

Số lượng: 4 phần ăn

Nguyên liệu:

• 1½ pound khoai tây trắng đa dụng
• 1 lon (5 ounce) sữa bốc hơi không béo
• 1 muỗng canh bơ hoặc margarine, nhiệt độ phòng
• ¼ muỗng cà phê muối
• ¼ muỗng cà phê tiêu

Hướng dẫn:

1. Rửa sạch khoai tây và gọt vỏ nếu muốn. Cắt thành miếng 2 inch. Cho vào nồi và đổ ngập nước. Đun sôi và nấu trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi mềm khi chọc nĩa. Đổ nước ra.
2. Đun nóng sữa bốc hơi.
3. Trong một bát trộn, cho khoai tây, sữa đã đun nóng, bơ, muối và tiêu vào.
4. Trộn ở tốc độ THẤP cho đến khi mịn. Dùng ngay.

Ai mà không thích một chiếc bánh muffin chuối hạt dẻ mới nướng thơm ngon? Đây là một trong những món yêu thích của tôi! Và vì bánh muffin rất nhanh để làm, tôi có thể trộn các nguyên liệu và có bánh nóng hổi từ lò nướng bánh mì chỉ trong khoảng 20 phút.

Tất cả những chiếc bánh muffin chuối ngon lành đều bắt đầu từ những quả chuối chín rục, và đây là công thức hoàn hảo để sử dụng chúng! Hoặc, nếu chuối chín quá mức và bạn chưa có thời gian để nướng ngay, hãy thử đông lạnh chúng. Bóc vỏ chuối và cho vào túi đông lạnh để luôn có sẵn. Chuối đông lạnh rã đông nhanh chóng và rất dễ nghiền.

Bánh Muffin Chuối Hạt Dẻ

Số lượng: 12 chiếc bánh muffin

Nguyên liệu:

• 2 ¼ cốc bột mì đa dụng
• 3/4 cốc hạt óc chó băm nhỏ, chia làm đôi
• 3/4 cốc đường trắng
• 2 ½ muỗng cà phê bột nở
• ½ muỗng cà phê muối
• 3/4 cốc chuối nghiền (2 quả chuối nhỏ)
• ¾ cốc sữa
• ¼ cốc bơ tan chảy
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1 quả trứng lớn

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375°F (190°C). Bôi mỡ hoặc lót giấy nướng bánh vào khay nướng muffin 12 cốc. Để sang một bên.
2. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, 1/2 cốc hạt óc chó băm nhỏ, đường trắng, bột nở và muối.
3. Trong một bát nhỏ, dùng máy đánh trứng hoặc đánh tay, đánh chuối, sữa, bơ, tinh chất vani và trứng cho đến khi hòa quyện.
4. Dần dần thêm hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột mì. Khuấy cho đến khi vừa hòa quyện.
5. Đổ hỗn hợp vào khay nướng muffin đã chuẩn bị. Rắc 1/4 cốc hạt óc chó băm nhỏ còn lại lên trên bánh muffin.
6. Nướng từ 20 đến 23 phút hoặc cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra thấy sạch.